Mischa Billing Familj – Mischa Erika Billing är en svensk sommelier och professor som föddes i Lund den 30 januari 1966. Mischa Billing är en expert på mixolog som tog sin examen från Stockholms Restaurangakademi 1993. Hon har arbetat på platser som Petri Pumpa, Era Ora i Köpenhamn , och Grand Hotel i Lund tidigare, men hon är numera närmast knuten till Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan vid rebro universitet, där hon undervisar och forskar och varit med och skapat kandidatprogrammet för sommelierer.
Mellan 1999 och 2003 var hon chef för Svenska Sommelierförbundet och från och med 2003 har hon haft posten som generalsekreterare för det internationella sommelierförbundet. Svenska Vinakademin har Billing bland sina led. Nose 87 in the Lund, Sweden, collection of the Akademiska Föreningens Nasoteket is a representation of Billing. Billing är också känd som vinexpert i den svenska tv-serien Aspegren mitt I maten.
Från och med april 2015 sitter Billing i domarpanelen för TV4:s matlagningstävlingsserie Sveriges Mästerkock. Som vinkritiker har hon medverkat i publikationer som Allt om Mat, Damernas Värld, Hennes teken, TT Spektra och Aftonbladet Söndag. Billing har skrivit exemplar för kunder som Absolut Vodka, Svenska Bär och Fredriksdals rosarium.
Hon studerar lukt- och smakskommunikation inom ramen för Vetenskapsrådets projekt Nanoform och Haptica. Hon skrev tillsammans med Hans-Uno Bengtsson boken Kring flaskor och fysik som släpptes 2000. Rosens Doft släpptes 2017 och illustrerades av Rie Hägerdal. Mischa Billing kallar sitt lilla torp i Skne hem.
Hon är oerhört bekant med det gamla staterlandet, som är fullt av betesmarker med boskap och hästar. 1966, samma år som Mischa föddes, köpte hans familj sin nuvarande bostad. 2022 skrev hon sin sommaradress på en röd, plysch matta framför den öppna spisen. Hon är för närvarande aktiv i den moderna världen som domare på “Sveriges Mästerkock VIP.
” Du driver familjetorpet i Skne i sex år nu. Var får du ens din mat? I utkanten av byn Romelesen, mellan Lund och Ystad, ligger en 70 kvadratmeter stor staterlängd från förra sekelskiftet. En liten lerkoja, lång och mager och vitkalkad. Jag står på stolta 173 cm och har inga problem med att hålla balansen. Jag har gjort det möjligt för alla över 190 år att samlas i ett rum genom att öppna det upp till taket.
Jag måste böja mig ner om jag vill kolla väderrapporten. Strax längs vägen ligger en ansenlig gård där torpet en gång fungerade som hem för gårdens arbetskraft. Finns det bevis på tidigare boende? De hittade ett rammat jordgolv, olika kammare, ett litet förråd och ett hönshus med lucka, som de dekorerade med en bild. Hushållerskan drev en väskaffär från detta utrymme.
Vattenkokaren som hon använde för att koka vatten till tvätt i den öppna spisen finns kvar. Hon använde vinden som klädstreck. Vi använde en utedass och hämtade vatten från en pump när vi var barn. Mina vänner har precis avslutat en stor renovering. De är på samma platser som de alltid har varit, som köket, ett sovrum och det trevliga rummet. På platsen för foajén som tidigare låg där har en kapprum installerats.
Kan du beskriva hur det är att vara ungkarl? Min sex kilos valp låter verkligen mycket när den skäller. På kvällarna stänger jag persiennerna och undviker att titta på skräckfilm. Jag har förmågan att ta igen förlorad tid. I Grythyttan var jag en gång mottagaren av ett spöklikt hack på kinden. När jag sov på värdshuset blev jag vaken av ljudet av samtal.
När jag slöt ögonen var min kind plötsligt bedövande kall och genomvåt. Oj, någon hade kysst mig på kinden. Några gäster ska ha vaknat av att någon drog i deras fotleder och skakade dem eller slog dem i ansiktet, enligt de underbara frukostvärdinnorna. Trots mitt spöklika utseende verkade anden gilla mig. Inga övernaturliga störningar har någonsin inträffat under mina vistelser på torpet.
Beskriv ditt kök med tre ord. Ikea stod för köksinredning och vitvaror. Ren och praktisk design. Det blir inga eleganta penséer här. Mamma satt på det skakiga köksbordet i trä. Du kommer att kunna äta med kirurgisk precision. Om du har vin, var förvarar du det? Jag reser dit och tar med mig vin tillbaka. För närvarande hålls den i ett trevligt, temperaturkontrollerat område som kan nås till fots.
Även under de varmaste somrarna bidrar bristen på isolering i lerhuset till att hålla inredningen bekväm. Du skrev förmodligen din sommarpresentation när du låg på din plyschröda Ikea-matta. Varför? Där kan jag ta in torpet från nya perspektiv; Där finner jag också lugn och inspiration. Jag och min hund Elsa njöt av värmen från mattan och elden när jag fick en idé att prata ommitt företag.
Medan jag står här på jobbet rusar tusen tankar genom mitt huvud. Mischa faktureringsfamilj: Jag föddes i USA den 26 januari 1966, vilket också är min födelsedag. Ungefär ett år senare, under påsktiden, köpte mina föräldrar en semesterstuga. Statarlängan är ett tunt, långt och lågt lerhus från 1900-talets början. Gör en lutande rörelse med huvudet för att få en fågelperspektiv över de aktuella väderförhållandena. Några av rummen på första våningen byggdes med stämplar.
Torpet ligger på Romelesens gamla sjöbotten, mitt emellan Lunds och Ystads städer. Trädgården har både björkar och ekar. Grannens hästar kommer att kunna använda mitt vidsträckta bete och det är jag cool med. Mina föräldrar kunde inte längre behålla den cirka två hektar stora fastigheten när jag närmade mig 50. Jag bevisade att mina syskon hade fel när de var övertygade om att jag inte kunde efterträda dem.
